PIZZA DEL MESE

Mozzarella fiordilatte, porri, salsiccia e grana a scaglie

BROOKLIN IPA

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GRIMBERGEN ROSSA

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TUCHER BIONDA

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GRIMBERGEN WEIZEN

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HOME DREAM

Stile: IPA
ABV: 5,2%
IBU: 55

Come una tagliatella al ragù, una serata sul divano con la coperta ed una pizza margherita, o un classico ed appagante Italian Game negli scacchi. La più educata ed apologetica IPA di EDIT volte non è necessario stravolgere il concetto di IPA per ottenere una bevuta appagante e concreta. E come nella conclusione di una famosa serie tv: “C’è molta bellezza nelle cose ordinarie. Non è questo il punto?”.

GLITCH SLAP

Stile: Dunkel Bock
ABV: 6,5%
IBU: 25

Un vero “slap” sulle papille gustative, Glitch Slap è una birra ambrata in stile Dunkel Bock, esempio classico di stile tedesco della famiglia delle Lager, le birra a bassa fermentazione.

Ambrata dai riflessi ramati, è una birra dai profumi intensi di malto e caramello, con note di tostato e una delicata parte alcolica.

Il cappello di schiuma è denso, cremoso, persistente, avorio.

Ad un primo assaggio emergono la complessità dei sapori, le parti maltate sono dominanti, sopraggiungono quelle di caramello. Il sapore è mediamente dolce, pieno per poi terminare con un finale secco, dal retrogusto pulito e maltato. Il corpo è pieno, rotondo, avvolgente, dal leggero calore alcolico.

L’abbiamo chiamata Glitch Slap, uno schiaffo di sapore e colore per gli amanti delle birre intense, moderatamente alcoliche e dolci.

MIA

Stile: Lager Hell
ABV: 4,8%
IBU: 18

Birra in stile Munich Helles, dorata, con note di crosta di pane e miele. Di facile beva, leggera, non impegnativa, con un carattere maltato ben presente e note floreali conferite dai luppoli tedeschi Perle e Mittelfruh

SCHÖFFERHOFER HEFEWEIZEN

Stile: HEFEWEIZEN
ABV: 5,0%
IBU: 20

Schöfferhofer deriva dalla Mainzer Hofbierbrauerei zum Schöfferhof, che nel 1921 venne fusa con l’allora Binding Brauerei di Franco- FRANCOFORTE forte. Schöfferhof era una piccola proprietà, che prese il nome da Peter Schöffer von Gernsheim: perso- naggio che, nella sua lunga storia, fu anche Birraio. Peter Schöffer diede alla proprietà il suo nome e divenne famoso non solo per le sue capacità birrarie, ma come uno dei più significativi collaboratori di Gutenberg, contribuendo all’invenzione dei caratteri mobili per la stampa.

KARDINAL 7.5°

Stile: BOCK
ABV: 7,5%
IBU: 26

Verso la fine del 1600, la birreria di Aulendorf – Ober- schwaben, proseguì una tradizione sviluppatasi a partire dal 750 nei conventi e nelle abbazie della Ger- KEMPTEN mania, dove si produceva una birra quaresimale vigorosa e utile a mantenere in forma con una dieta liquida le persone a digiuno. Comincia così la storia della Norbertus, una storia legata alla figura di Norbert di Xanten, arcivescovo di Magdeburgo, fondatore dell’ordine dei monaci Premonstratensi e patrono della birreria di Aulen- dorf. In suo onore dal 1912 per parecchi decenni, ma ancora oggi, si rinnova ad Aulendorf il festeg- giamento di Norbertus come patrono della birra forte quaresimale.

IPACONDA

Stile: American Bitter
ABV: 4,5%
IBU: 33

8-Bitter è una American Bitter nata in collaborazione con il talentuoso homebrewer Matteo Sepertino. Birra dalle classiche note delle famose birre inglesi e con una sensibile luppolatura americana sia in bollitura sia in Dry Hopping che dona gentili note agrumate e tropicali.

ANASTASIA

Birra bionda, delicata e dissetante, complicatissimamente semplice, senza spezie, morbida, luppolatura leggera, corpo esile e aroma floreale incantevole. Eccezionale in ogni occasione.

Birra AnimA Blonde Ale 4,9%
Colore EBC 9
Grado Plato 11
Amaro IBU 22

CLEOPATRA

Birra bionda, leggermente ambrata, caratterizzata da una ricca luppolatura dallo spiccato sentore agrumato. Ammaliante, seduttrice, dissetante, chiusura ben equilibrata con un amaro che sfuma dolcemente. Universale.

Birra AnimA Blonde Ale – IPA 5,2%
Colore EBC 11,2
Grado Plato 13
Amaro IBU 28

LEONARDO

Birra bionda doppio malto, straordinariamente completa, caratterizzata da sentori fruttati, corpo esile, base maltata generosa, ottima schiuma, sapiente chiusura in amaro. Un’eccellenza a tutto tondo.

Birra AnimA Blonde Ale 6,7%
Colore EBC 6,8
Grado Plato 16
Amaro IBU 21

MOZART

Birra ambrata doppio malto, con un’ampia base di malto, una luppolatura con sentori erbacei che bilancia armonicamente il corpo della birra. Gioconda, sinuosa, elegante, una birra eccezionale sia per il grado etilico sia per la complessità del malto.

Birra AnimA Amber Ale 7%
Colore EBC 23,6
Grado Plato 16,5
Amaro IBU 24

GLITCH SLAP

Stile: Dunkel Bock
ABV: 6,5%
IBU: 25

Birra in stile Dunkel Bock, ambrata, con note intense di crosta di pane e caramello con un lieve tostato finale. Mediamente corposa e secca nel rispetto della tradizione teutonica.

TRIP LOOP

Stile: Belgian Tripel
ABV: 8,5%
IBU: 80

Birra classica in stile Belgian Tripel con una delicata luppolatura americana di sfondo che ben si sposa con la secchezza tipica delle Tripel. Il Trip Loop in cui si entra dopo averne bevuto un paio è senza dubbio un’opera mistica degna di interesse. Il colpevole? Ovviamente il lievito. Il tenore alcolico generato è celato nell’ombra dal carattere fruttato (pesca ed albicocca primeggiano) e speziato (chiodi di garofano e pepe) che pervade il naso e la bocca sin dal primo sorso.

BLANCHE NOISE

Stile: Italian Blanche
ABV: 4,5%
IBU: 20

Quando le Blanche belga incontrano l’estro e l’eleganza italiana, nasce un’Italian Blanche, rivisitazione non banale di uno stile bevuto in tutto il mondo. L’aroma di scorze di mandarino, la consistenza cedevole della camomilla e l’aromaticità del pepe lungo del Bengala si sposano e fondono per creare una birra rinfrescante e di facile appeal. Il risultato è una birra scorrevolissima e ricca di piacevoli spunti aromatici. Il lieve amaro delle scorze di mandarino bilancia la morbidezza e la dolce setosità della camomilla in un perfetto equilibrio.

ITALIAN MARBLE

Stile: Neipa
ABV: 6%
IBU: 24

Birra di frumento in stile New England IPA, morbida e vellutata, viene prodotta che ampio uso di luppoli in dry hopping, che rilasciano una birra tutt’altro che amara. Morbida, intensa e vellutata, caratterizzata da piacevoli note tropicali di ananas e mango.

IPAIMEI

Stile: DDH Ipa
ABV: 7,0%
IBU: 60

Seconda collaborazione con Buskers Beer: scorze di arancia e pompelmo aggiunte in bollitura e succo di arancia inserito durante il primo dei due dry hopping creano sentori agrumati intensi che ben si uniscono alle note tropicali del Nelson Sauvin e del Mosaic Cryo.

PILS

Stile: Keller Pils
ABV: 5%
IBU: 28

Birra tradizionale Tedesca, color giallo paglierino, con note di malto che ricordano la crosta di pane e il miele d’acacia. Buon livello di amaro e di secchezza conferito dall’uso dei luppoli tedeschi.

DOUBLE DOG

Stile: Double IPA
ABV: 8%
IBU: 80

Double IPA ruffiana, rotonda e morbida come un bulldog inglese, in cui i luppoli Simcoe e Citra in fiore si uniscono per bilanciare l’alta gradazione alcolica. Il Dry Hopping dei luppoli Idaho7, Mosaic e Simcoe rilascia invece intense note di ananas, litchi, polpa di albicocca e scorza di arancia per rendere piacevole e fresca la bevuta.